Découvrez nos spécialités pour profiter des fêtes de Noël

Profitez de notre nouvelle carte spéciale Noêl

Entrées chaudes

Oreiller façon belle aurore au riz de veau
et cèpe bouchon et foie gras
48.90€/kg

Raviole De Langoustine, Sauce Bique8.90€ pièce

Tatin de pêche de vigne et foie gras, romarin 8.90€ pièce

Coquille Saint-Jacques7.50€ pièce

Bouchée à la reine aux ris de veau5.90€ le Kg

Boudin blanc nature ou morilles24.90€/kg et 28.90€/kg

Escargots de bourgogne x128.50€ la douzaine

Entrées froidesPrix au kilo

Saumon fumé Maison69.90€ le Kg

Foie gras de canard maison130€ le Kg

Pâté en croûte de canard, médaillon de foie gras39.90€ le Kg

Galantine de volaille à l'armagnac, trompettes de la mort29.90€ le Kg

Galantine de cochon au cognac, pistaches28.90€ le Kg

Galantine de chevreuils au Kirsch, cramberies29.90€ le Kg

Opera de saumon cuit aux agrumes, mousse avocat,
saumon fumé, gelé au yuzu/aneth6.90€ pièce

Opera de canard confit, mousse foie gras, gelé de griotte6.90€ pièce

VOLAILLES (Farce à choisir ci-dessous)Prix au kilo

Chapon désossé farci25,90€

Poularde désossée farcie25,90€

Dinde désossée farcie25,90€

Pintade désossée farcie25.90€

Dinde fermière LABEL ROUGE23.90€

Poularde fermière LABEL ROUGE23.90€

Chapon fermier LABEL ROUGE23.90€

Poulet fermier LABEL ROUGE14.90€

Pintade fermière LABEL ROUGE18.90€

Caille 24.90€

Oie fermière LABEL ROUGE 32.90€

Canette LABEL ROUGE 18.90€

FarcesPrix au kilo

Farce de veau mélange forestier
25,90€

Farces de veau raisins, marrons19,90€

Farce de veau foie gras35,90€

Farce de veau figues, abricot19.90€

Préparations bouchères cruesPrix au kilo

Filet de boeuf49.90€

Filet de veau49.90€

Rosbeef extra30.90€

Paupiette de chapon farce forestières25.90€

Roti de lapin farce figue, abricot
28.90€

Cocktails2€/pièce

Brochette de crevette pané, mayonnaise spicy+1€

Crème Brulé au foie gras+1€

Navette saumon gravlax, compoté de mandarine

Wrap chaire de tourteau, avocat, Perle au vinaigre balsamique

Mini choux escargot, fromage frais à l’ail

Plat principal 17.90€

Médaillon de Lotte flambé au whisky, Jus réduit, crémé

Filet de saumon, crumble au 4 bais, sauce noily prat

Carré de Veau cuisson basse température, sauce aux cèpes

Dos de cerf rôti, sauce grand veneur

Tournedos de canard rosé au piment d’Espelette, jus réduit à la clémentine

Fondant de poularde farce forestière, jus de volaille réduit à la truffe

Filet bœuf Wellington, sauce foie gras (Supplément 3€)

Garnitures inclus dans le tarif du plat, sélection choix

Gratin dauphinois individuel au girolle et parmesan

Palet de butternut rôtie au miel et romarin

Tagliatelle fraiche et Trio coloré de mini carotte glacé

Ecrasée de pomme de terre truffés et crème d'Isigny

Poêlé de légumes gourmand (fèves, poids gourmand, marron, champignons)

Risotto morille

Menu de Noël : 30€ /Pers.

Hors supplément affiché au menu

COCKTAIL

4 pièces cocktail au choix

ENTRÉE

1 Entrée chaude au choix

PLAT / GARNITURE

1 plat avec garniture au choix